Middagstips

7D, Mat

Godmorgon fredag! Är ni taggade på fredag och helg? Eller tog vissa till och med helg igår? Jag är iallafall så taggad på fredag än fast jag inte riktigt har fredag i huvudet, men fredagsfeelingen kommer nog snart.

Igår när vi skulle göra middag hade vi typ inget alls hemma, och då menar jag inget. Enda nackdelen med att ha varit borta i 3 månader och flytta in i en lägenhet, man har ingen mat hemma. Jag tog iallafall fram olika kokböcker för att hitta något vi (jag) fastnade för så vi kunde gå handla det. Och jag fastnade för potatis, lax och broccoli + denna underbara soppa.

Så vi gick och handlade och det började regna då, och finns det något bättre än att äta soppa när regnet smattrar mot fönsterblecket? Nej, jag tror inte det om det inte är en riktigt ruggig höstkväll. Scrolla ner för receptet!

lax & tortellinisoppa

För 4 personer

4 ägg
½ zuccini
250g tortellini, vi hade med basilika
1½l hönsbuljiong
1 gul lök
Valfri mängd boccoli
Önskad mängd lax, vi hade ca 350g
Salt & peppar

Gör såhär:
Koka äggen och kyl i sedan i kallvatten. Tärna laxen. Hacka och förstek löken lite så den blir mjuk. Skiva zuccinin fint. Koka upp buljongen och koka sedan tortellinin i buljongen. När tortellinin kokat ca 2 min, tillsätt broccoli, lök och zuccinin. Smaka av med salt och peppar
Stek laxen några minuter tills den är klar och toppa sedan soppan. Lägg dit äggen och servera.

Det blev riktigt bra och vi fick även rester över som förmodligen kommer bli lunch idag. MUMS!

Gillar

Kommentarer

Bella,
Låter som en toppen middag. Kanske ska testa den någon gång
belliz.se
SofiaLissmyr
SofiaLissmyr,
Jag älskar att få mattips, det är så kul att få massa nya ideer på saker man kan laga, åh! Detta har jag aldrig ätit så ska absolut testa det någon dag. Tack för tipset vännen min 😊 <3
nouw.com/sofialissmyr
Emma
,
Tack för tipset! Den ser riktigt god ut.
Regn + soppa kan ju bara inte bli fel
janielindahl
janielindahl,
Åh, regn på fönsterblecket och en varm soppa som värmer inte bara magen, men även själen... Så mysigt och gott ❤️ Tack för receptet Emmelie, hoppas fredagsfeelingen infinner sig snart 🥰 Kram ❤️
nouw.com/janielindahl
Nettan,
Soppa och regn är verkligen mysigt. Hoppas ni får bättre väder idag - i Sthlm är det sol
backlura.blogg.se
celinelundqvists
celinelundqvists,
Men ååååh så gott!
nouw.com/celinelundqvists
ArielC
ArielC,
Så fint middagstips! 😍
nouw.com/arielc
Elin,
Så gott det ser ut älskar lax älskar broccoli
soclosedecember.nu
2barnsmammaochfru
2barnsmammaochfru,
Men så gott det ser ut och vad härligt att ni hittade ett recept som ni gillade =) älskar lax =)
nouw.com/2barnsmammaochfru